DORSZ Z FASOLKĄ
15 min gotowania
Autor: Julia Taranko
A co jeśli powiem Ci, że nie musisz wybierać między comfort foodem a zdrowiem? Fasola w zielonym, ziołowym sosie, z kawałkiem dorsza, czyli obiad, który da Ci wszystko, czego potrzebujesz - srogą porcję białka i zielonego w 15 minut.
Czas: 15 min
Składniki dla 2 osób:
- 150 ml dowolnego rosołu MOG
- 300-400 g polędwicy z dorsza
- 200 g drobnej białej fasoli
- 300 g szpinaku
- Garść listków bazylii
- Garść natki pietruszki
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 20 g orzechów pini
- Łyżka masła
- Pół łyżeczki szafranu
- Sól, pieprz
- Oliwa
Instrukcje:
- Jeśli korzystasz z suchej fasoli, namocz ją dzień wcześniej. Jeśli używasz świeżej ugotuj ją w nieosolonej wodzie, a jeśli używasz z puszki lub słoika - nie rób nic :)
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, góra dół.
- W garnku podgrzej 200 ml rosołu, a następnie zamocz w nim na 30 sekund liście szpinaku. Przełóż szpinak do blendera, dodaj bazylię i natkę pietruszki, zalej rosołem, a następnie zblenduj.
- Pokrój drobno szalotkę i czosnek i zeszklij je na oliwie. Dodaj fasolę, a następnie zalej zielonym sosem.
- 3 łyżki fasoli w sosie dodaj z powrotem do blendera i zblenduj na gładką pastę i przełój ją znowu do garnka.
- Wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
- Dorsza osusz, posól i skrop oliwą. Piecz w piekarniku przez 15 minut.
- Pałeczki szafranu zalej 2 łyżkami ciepłej wody i zostaw na kilka minut do namocznia.
- Orzeszki pinii upraż na suchej patelni, dodaj łyżkę masła i po chwili wlej namoczony szafran.
- Wyłóż fasolę na głęboki talerz, filet z dorsza na górę, a na wierzch orzeszki z szafranowym masełkiem.