Grzybowa Ekstra Zdrowa
30 min gotowania
Autor: Julia Taranko
Zupa naładowana zdrowiem. Fasola adzuki naturalnie wspiera detoksyfikację organizmu, mung krzepi serce, a zielone liście wspomagają zdrowie hormonalne.
Czas: 30 min
Składniki dla 4 osób:
- 500 ml rosołu warzywnego MOG
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 200 g podgrzybków lub innych grzybów (shiitake, boczniaki, pieczarki)
- 50 g fasoli adzuki
- 50 g fasoli mung
- garść świeżych liści jarmużu toskańskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- Fasolę adzuki i mung dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą. Włóż do garnka, zalej wodą tak, aby pokrywała fasolę i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż fasola będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- W garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojone w kawałki podgrzybki i smaż na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż staną się złociste. Przełóż grzyby na talerz.
- W tym samym garnku rozgrzej drugą łyżkę oliwy. Dodaj pokrojonego w krążki pora oraz drobno posiekany czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż por stanie się miękki i aromatyczny, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
- Do garnka wlej rosół, dodaj fasolę i gotuj jeszcze kilka minut.
- Na koniec dodaj garść jarmużu, dosól, popieprz & enjoy.