Japońska zupa Tonjiru
Autor: Julia Taranko
Tonjiru to najpopularniejsza zupa w japońskich domach. Jest bardziej sycąca niż klasyczna miso, bo zawiera warzywa korzeniowe i mięso. To danie, które idealnie pokazuje, jak Japończycy łączą prostotę z głębią smaku.
Czas: 20 min
Składniki dla 2 osób:
- 500 ml rosołu japońskiego MOG
- 200 g surowego boczku
- Marchew
- Kawałek rzepy daikon
- Duży ziemniak
- Grzyby shimeji
- Dymka
- Cebula
- 1 łyżka jasnej pasty miso
- Neutralny olej (np. ryżowy)
- Sól
Instrukcje:
- Wytnij kwiatki z marchewki i rzodkwi
- W garnku podsmaż cebulę, marchew, rzepę i cienko krojony boczek. Zalej rosołem.
- Dodaj ziemniaka pokrojonego w małą kostkę. Kiedy warzywa zmiękną, dodaj grzyby i dymkę, wyłącz moc pod garnkiem i dodaj łyżkę pasty miso pilnując aż się rozpuści.
- Podawaj z ryżem.