Zupa dyniowa z salsą pomidorową
30 min gotowania
Autor: Julia Taranko
Jeśli tak samo jak my, masz już dość przekombinowanych sposobów na zupę dyniową, ten przepis jest dla Ciebie. Dynia + rosół, czyli prostota ponad wszystko. Ta zupa dostarczy Ci przeciwutleniaczy, szczególnie beta-karotenu, który korzystnie wpływa na zdrowie oczu oraz układ odpornościowy.
Czas: 30 min
Składniki dla 2 osób:
- 250 ml drobiowego rosołu kolagenowego MOG
- 400 g dyni Hokkaido
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 pomidor, bez pestek pokrojony w kostkę
- 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w drobną kostkę
- 1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku, opcjonalnie łyżka masła
Instrukcje:
- Dynię pokrój na kawałki, wyjmij pestki i polej oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do miękkości.
- Umieść dynię w blenderze, dodaj rosół kolagenowy MOG i zblenduj, a następnie przelej do garnka. Jeśli zupa jest za gęsta dodaj więcej rosołu lub wody.
- W misce połącz pokrojonego pomidora, selera naciowego, kolendrę i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Zupę przelej do miseczek, a na wierzchu umieść łyżkę świeżej salsy.