Zupa dyniowa z salsą pomidorową

Zupa dyniowa z salsą pomidorową

30 min gotowania

Autor: Julia Taranko

Jeśli tak samo jak my, masz już dość przekombinowanych sposobów na zupę dyniową, ten przepis jest dla Ciebie. Dynia + rosół, czyli prostota ponad wszystko. Ta zupa dostarczy Ci przeciwutleniaczy, szczególnie beta-karotenu, który korzystnie wpływa na zdrowie oczu oraz układ odpornościowy.

Czas: 30 min

Składniki dla 2 osób:

  • 250 ml drobiowego rosołu kolagenowego MOG
  • 400 g dyni Hokkaido
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 pomidor, bez pestek pokrojony w kostkę
  • 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej
  • Sól i pieprz do smaku, opcjonalnie łyżka masła

Instrukcje:

    • Dynię pokrój na kawałki, wyjmij pestki i polej oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni do miękkości.
    • Umieść dynię w blenderze, dodaj rosół kolagenowy MOG i zblenduj, a następnie przelej do garnka. Jeśli zupa jest za gęsta dodaj więcej rosołu lub wody.
    • W misce połącz pokrojonego pomidora, selera naciowego, kolendrę i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki.
    • Zupę przelej do miseczek, a na wierzchu umieść łyżkę świeżej salsy.