Zupa, za którą podziękuje Ci Twój mikrobiom
Autor: Julia Taranko
Im większa różnorodność roślin trafia na talerz, tym większe wsparcie otrzymuje mikrobiom jelitowy. Por, fenkuł, seler naciowy, szparagi, głąb brokuła i fasola mung dostarczają różnych rodzajów błonnika, prebiotyków oraz polifenoli, które odżywiają korzystne bakterie jelitowe i wspierają ich różnorodność. A właśnie różnorodny mikrobiom jest jednym z fundamentów prawidłowego trawienia, odporności i dobrego samopoczucia. Całość została ugotowana na rosole kolagenowym MOG, który dostarcza naturalnie występujących aminokwasów, takich jak glicyna, prolina i glutamina. To składniki cenione za swoją rolę we wspieraniu prawidłowego funkcjonowania jelit i dostarczaniu organizmowi łatwo przyswajalnych składników odżywczych.
Czas: 20 min
Składniki dla 2 osób:
- 500 ml rosołu MOG
- 2 łodygi selera naciowego
- Biała część małego pora
- Mały fenkuł
- Głąb brokuła
- 3 zielone szparagi
- Mały kawałek imbiru
- 30 g fasoli mung
- 30 g kaszy pęczak
- Łyżeczka ziaren konopii
- Oliwa
- Sól
- Pieprz
Instrukcje:
- Por, seler naciowy, fenkuł, brokuł, szparagi i imbir pokrój w drobną kostkę.
- Na oliwie podsmaż por, seler i imbir, a następnie dodaj pozostałe warzywa oprócz szparagów i gotuj na małym ogniu, pod przykryciem 15 min.
- Namoczoną wcześniej fasolę mung ugotuj w nieosolonej wodzie. Pęczak ugotuj w osobnym garnku.
- Na ostatnie 2 minuty gotowania zupy dodaj szparagi, fasolę, pęczak i ziarna konopii.
- Dopraw solą i pieprzem.