Butter Miso Ramen

Butter Miso Ramen

By Kohei Yagi

Butter miso ramen na japońskim rosole MOG to idealne połączenie głębi i komfortu. Delikatna, czysta baza nabiera charakteru dzięki miso, masłu i czosnkowi, tworząc bardziej intensywną, otulającą wersję ramenu. To nadal lekki bulion, ale z wyraźnym twistem i dużą dawką umami.

Czas: 20 min

Składniki dla 2 osób:

  • 500 ml japońskiego rosołu kolagenowego MOG
  • 85 g miso
  • Łyżeczka mielonego sezamu (opcjonalne)
  • Łyżeczka mirin (opcjonalne)
  • Łyżeczka sake (opcjonalne)
  • Łyżeczka miodu
  • Pół łyżeczki pasty chili (np. japońskiej doubanjiang)
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • Kawałek tartego imbiru
  • 80 g mielonego mięsa wieprzowego lub z indyka
  • 150 g kiełek fasoli mung
  • 2 porcje makaronu ramen
  • Por
  • Kukurydza z puszki
  • Grzyby mun
  • Szczypior

Instrukcje:

  • Na maśle podsmaż starty czosnek i imbir. Dodaj mięso.
  • W miseczce wymieszaj: pastę miso, sezam, mirin, sake, miód i pastę chili. Dodaj miksturę do mięsa i zalej rosołem MOG.
  • Dodaj namoczone wcześniej grzyby mun oraz kiełki fasoli i gotuj przez kilka minut. W tym czasie ugotuj makaron ramen.
  • Do miski wlej zupę, dodaj makaron, udekoruj cienko pokrojonym porem, kukurydzą, szczypiorkiem i kawałkiem masła. Smacznego!