Gulasz z batatami i masłem orzechowym
30 min gotowania
By Julia Taranko
To przepis, dzięki któremu zima jest trochę mniej straszna. Dużo błonnika z warzyw i solidna porcja białka z ciecierzycy i masła orzechowego. Wegańsko, kolorowo, zdrowo i oczywiście wszystko na warzywnym MOGu.
Czas: 30 min
Składniki dla 2 osób:
- 500 ml rosołu warzywnego MOG
- 1 duży batat
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 duże łyżki masła orzechowego wysokiej jakości
- Garść jarmużu
- Kawałek imbiru
- 2 łyżki passaty pomidorowej
- Ząbek czosnku
- Łyżeczka kuminu
- Pół łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu cayenne
- Sól
-
Oliwa
Instrukcje:
- Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone bataty i paprykę.
- Do miski wlej warzywny MOG, dodaj passatę pomidorową i masło orzechowe - dokładnie wymieszaj, aby masło się rozpuściło. Następnie wlej miksturę na patelnię, dodaj ciecierzycę, dopraw kuminem i papryką lub pieprzem, zetrzyj kawałek świeżego imbiru i gotuj pod przykryciem aż bataty zmiękną.
- Na ostatnie 10 min gotowania dodaj jarmuż i zdejmij pokrywkę, aby zredukować gulasz. Podawaj posypane orzeszkami, z jogurtem i ulubionymi ziołami.