KURCZAK Z ZIOŁOWYM RYŻEM I CYTRYNOWYM BULIONEM
20 min gotowania
By Julia Taranko
Jest wiele sposobów jak odpicować rosół MOG, ale ten jest naszym faworytem. Dodanie żółtka i cytryny spowoduje, że z domowego rosołku powstanie zupełnie nowe danie, które smakuje jak w najlepszej knajpie.
Czas: 20 min
Składniki dla 2 osób:
- 500 ml rosołu drobiowego MOG
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 200 g brokuła gałązkowego
- 3 żółtka
- Suszony tymianek
- Pietruszka
- Koperek
- Oliwa
- Masło klarowane
- Sól
- Pieprz
Instrukcje:
- Podgrzej rosół MOG.
- W misce rozbełtaj 3 żółtka i dodaj wyciśnięty sok z połowy cytryny.
- Dodaj żółtka do ciepłego, ale nie gorącego rosołu.
- Pierś z kurczaka przekrój po długości na dwie, cienkie części, dodaj oliwę, sól, pieprz i suszony tymianek. Jeśli możesz zostaw do zamarynowania.
- Usmaż pierś na maśle klarowanym - 2 minuty z każdej strony.
- Brokuł gałązkowy ugotuj w osolonej wodzie.
- Do ugotowanego ryżu dodaj posiekaną pietruszkę i koperek, oliwę i sól.
- Ryż wyłóż na talerz, zalej rosołem, dodaj pierś i brokuł.