Shoyu Ramen
20 min gotowania
By Julia Taranko
Shoyu ramen to jedna z najbardziej klasycznych form japońskiego ramenu. Jest lżejszy niż tonkotsu, ale dzięki sosowi sojowemu ma wyraźny, głęboki smak. To danie, które idealnie pokazuje, jak Japończycy budują smak warstwami -od delikatnego bulionu, przez aromatyczne tare, aż po dodatki, które dopełniają całość.
Czas: 20 min
Składniki dla 2 osób:
- 500 ml japońskiego rosołu kolagenowego MOG
- 2 porcje makaronu ramen
- 40 ml sosu sojowego
- 10 ml mirin
- 1 łyżka oleju sezamowego
Toppingi:
- szczypiorek
- nori
- jajko
- pierś kaczki
Instrukcje:
- W garnku delikatnie podgrzej rosół.
- Do miski na zupę dodaj składniki tare: sos sojowy, mirin i olej sezamowy.
- Na zimną patelnię połóż pierś kaczki skórą do dołu. Smaż 5 minut na każdej stronie, następnie włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut.
- Jajko ugotuj we wrzątku 6-7 minut.
- Do wrzącej wody włóż makaron ramen i gotuj 1 minutę.
- Do misek z tare wlej bulion, dodaj makaron, pokrojoną pierś z kaczki, szczypiorek, jajko i nori.